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A potência econômica da Tunísia e segunda maior cidade, Sfax possui uma medina notavelmente bem preservada cercada por muralhas antigas. A movimentada cidade portuária combina a produção tradicional de azeite com o comércio moderno, enquanto seus souks autênticos e arquitetura histórica oferecem aos visitantes um vislumbre imersivo da genuína vida urbana tunisiana.