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Conhecida como o 'Portão Dourado do Bajío', Celaya é uma encantadora cidade colonial em Guanajuato famosa por seus doces, particularmente a cajeta (caramelo). O centro histórico apresenta bela arquitetura barroca e o impressionante Templo do Carmen, enquanto a cidade serve como um importante centro agrícola e industrial no coração do México.