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Puissance économique de la Tunisie et deuxième plus grande ville du pays, Sfax possède une médina remarquablement bien préservée entourée de murailles anciennes. Cette ville portuaire animée combine la production traditionnelle d'huile d'olive avec le commerce moderne, tandis que ses souks authentiques et son architecture historique offrent aux visiteurs un aperçu immersif de la véritable vie urbaine tunisienne.