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El motor económico de Túnez y segunda ciudad más grande, Sfax presume de una medina extraordinariamente bien conservada rodeada de murallas antiguas. Esta bulliciosa ciudad portuaria combina la producción tradicional de aceite de oliva con el comercio moderno, mientras que sus auténticos zocos y arquitectura histórica ofrecen a los visitantes una perspectiva inmersiva de la genuina vida urbana tunecina.