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Gonzales, Louisiana, bekannt als die "Jambalaya-Hauptstadt der Welt", bietet Besuchern einen authentischen Geschmack der Cajun-Kultur und -Küche im Herzen von Louisianas River Parishes. Die Stadt veranstaltet jedes Jahr im Mai das Jambalaya Festival mit Live-Musik, lokalem Kunsthandwerk und natürlich erstklassiger Jambalaya, die von konkurrierenden Teams zubereitet wird. Günstig zwischen Baton Rouge und New Orleans gelegen, dient Gonzales als idealer Ausgangspunkt zur Erkundung von Louisianas Plantagenland und zum Erleben echter Cajun-Gastfreundschaft.